|
|
Hertenbiefstuk In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hertenbiefstukjes of wildzwijnbiefstukjes van ca. 125 gr.
25 gr. boter
1 ui, fijngesnipperd
100 gr. winterwortel in piepkleine blokjes
1 stengel bleekselderij in piepkleine blokjes
8 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg, ontdooid
4 plakjes rauwe ham
1 eidooier, losgeklopt met wat zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid het vlees met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan tot het schuim wegtrekt en bak de biefstukjes in 4-6 min. mooi bruin en van binnen rood-rosè. Laat ze op een bord afkoelen. Smoor de ui, wortel en bleekselderij in het bakvet beetgaar. Leg 4 plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en leg de plakjes ham erop.
Verdeel de groente over de ham en leg hierop de biefstukjes. Leg de laatste plakjes deeg erop en plak de randen met een beetje water dicht. Verwarm de oven voor op 200*C.
Bestrijk de pakketjes met ei en bak ze een richel onder het midden van de oven in 20-25 min. goudbruin en gaar.
|
|
|